Chemie na talíři
Knihu kúpite v
1 e-shope
od
15,80 €
Ak sa vám po kliknutí na tlačidlo "Do obchodu" nezobrazí stránka knihy vo vybranom e-shope, je potrebné vypnúť AdBlock vo vašom prehliadači pre našu stránku.
Návod na vypnutie je napríklad na adrese https://www.sme.sk/dok/20466299/ako-vypnut-adblock-na-sme-sk-whitelist.
Krátky popis
„Nikdy nevěř chemikovi, který neumí vařit.“ Co se stane, když
pustíte do kuchyně někoho, kdo se vyzná v chemii? Bude výsledkem
chutné jídlo, nebo exploze? V případě Ondřeje Dvořáka vám
garantujeme to první, a nádavkem dostanete ještě obrovské množství
překvapivých, zábavných, zajímavých a fundovaných informací o tom,
jaké chemické a fyzikální procesy jsou odpovědné za středně
propečený hovězí steak, omamnou vůni smaženého řízku, křupavou
zeleninu, nadýchaný popcorn nebo tu nejlepší domácí zmrzlinu…
vzorce ještě nikdy nebyly tak přístupné a zábavné! Držíte v rukou
knihu, která nabízí skutečně pestré čtení. Výklad o chemických
vlastnostech základních potravin jako cukr, mléko, máslo, maso či
voda vystřídá exkurz do zákoutí mongolské kuchyně. Od popisu
principu vnímání chutí se dostaneme k tomu, proč jsou některé
papričky opravdu hodně pálivé, dozvíme se, za co je v kuchyni
odpovědná Maillardova reakce a jen tak mimochodem se naučíme, jak
připravit steak podle našich představ. I taková totiž může být
chemie: skutečně praktická věda, úzce propojená s našimi
každodenními životy.
Vývoj ceny
Aktuálna Ø cena knihy Chemie na talíři je 15,80 €
Výber kníh vydavateľa
Grada
Zobraziť všetky knihy vydavateľa
Grada
Naše tipy
