Suroviny pre 1. ročník učebného odboru cukrár 1
Knihu kúpite v
1 e-shope
od
26,60 €
Ak sa vám po kliknutí na tlačidlo "Do obchodu" nezobrazí stránka knihy vo vybranom e-shope, je potrebné vypnúť AdBlock vo vašom prehliadači pre našu stránku.
Návod na vypnutie je napríklad na adrese https://www.sme.sk/dok/20466299/ako-vypnut-adblock-na-sme-sk-whitelist.
Krátky popis
Učebnica Suroviny 1 cukrár obsahuje informácie o pôvode cukrárskych
surovín, o ich zložení a význame pre ľudský organizmus z hľadiska
energetickej a biologickej hodnoty. Posúdenie akosti cukrárskych
surovín, poznanie príčin ich kazenia, zásady správneho skladovania
a ošetrovania surovín sú rozpracované v štvrtej kapitole. V ďalších
kapitolách sa žiaci oboznámia s vlastnosťami, zložením, výrobou,
skladovaním, ako aj použitím surovín v cukrárskej výrobe. Učebnica
obsahuje okrem základného učiva zaujímavosti z oblasti
potravinárstva, výživy, vlastností surovín, námety na samostatnú
prácu, úlohy na opakovanie, slovník cudzích a menej známych
výrazov.
Výber kníh autora
Gabriela Dubová
Zobraziť všetky knihy autora
Gabriela Dubová
Výber kníh vydavateľa
Expol Pedagogika
Zobraziť všetky knihy vydavateľa
Expol Pedagogika
Naše tipy
